Μελομακάρονα

Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή με ρίζες αρχαίες και με τελετουργίες και έθιμα σχετικά με την αναγέννηση της ζωής

Ο Χριστιανισμός τοποθετεί τη γέννηση και γιορτάζει τον θεάνθρωπο αυτήν την εποχή που η ημέρα αρχίζει να μεγαλώνει και το φως να δυναμώνει.

Χριστιανικά στοιχεία και δοξασίες μπλέκουν με προχριστιανικά έθιμα και προθρησκευτικά μαγικά. Όλα αυτά όμως συμβολίζουν την αισιοδοξία την αφθονία την συνέχεια.

Τα Χριστούγεννα είναι μια γιορτή πλούσια και με υπερβολή. Υπερβολή στο στολισμό του σπιτιού, στην διατροφή, στην ενδυμασία.

Γλυκά με μέλι και καρύδια, πίτες, κρέας χοιρινό, ψωμιά, άφθονο βούτυρο και ζύμες όλα είναι επίκληση στο θεό και ευχή ώστε να έχουμε αφθονία πληρότητα και επάρκεια όλη την υπόλοιπη χρονιά.

Σε αυτήν την αφθονία ανήκουν και τα μελομακάρονα το κυριότερο γλυκό των Χριστουγέννων.

Τα μελομακάρονα προέρχονται από την αρχαιοελληνική «μακαρία», ένα είδος ημίγλυκης πίτας, με σχήμα οβάλ που σερβιριζόταν στα νεκρώσιμα δείπνα για να τιμηθεί ο μακαρίτης.

Στα βυζαντινά χρόνια το νεκρώσιμο δείπνο ονομαζόταν «μακαρωνία» και σέρβιραν και ζυμαρικά.

Με τα χρόνια η μακαρία έγινε εύχρηστο ατομικό γλυκό για να απαλύνει τον πόνο της απώλειας για τον νεκρό, λούστηκε με αραιωμένο μέλι, και έδωσε την τελική μορφή στο μελομακάρονο που γνωρίζουμε αλλά και στο όνομα του μέλι+μακαρία ίσον μελομακάρονο.

Στις χαρούμενες ημέρες των  γιορτών το θλιβερό αυτό γλυκό σερβίρεται για να διατηρούμε τη μνήμη των αγαπημένων μας που μας λείπουν πολύ περισσότερο αυτές της ημέρες της οικογενειακής θαλπωρής.

Και αφού καθιερώθηκε να το φτιάχνουμε και να το σερβίρουμε τα Χριστούγεννα, προσθέσαμε μπαχαρικά και καρύδια ώστε να το κάνουν πιο ξεχωριστό και εορταστικό. Περιέχει καρύδια το σύμβολο της αφθονίας και χυμό πορτοκαλιού που αυτήν την εποχή τα πορτοκάλια είναι στο φόρτε τους.

Μελομακάρονα

Υλικά

1100 γρ Φαρινάπ Αγίου Γεωργίου

400 ml  φυσικό πορτοκάλι χυμό

 580 ml ηλιέλαιο

100 γρ σιμιγδάλι ψιλό

1 κ σούπας γεμάτη άχνη ζάχαρη (αυτό το βάζω για να πάρει ωραίο χρώμα το μελομακάρονο στο φούρνο)

1 1/2 κ γλ κανέλα

1. κ. γλ γαρύφαλλο

ξύσμα από 1 πορτοκάλι

200 γρ καρύδι τριμμένο για να ρίξω από πάνω.

Παρασκευή

Ρίχνω σε ένα μπωλ όλα τα υγρά και την κανέλα και το γαρύφαλλο και ανακατεύω για να ενωθούν. Ρίχνω μετά 500 γρ αλεύρι και συνεχίζω να ανακατεύω. Μετά ρίχνω τα υπόλοιπα και τα κάνω με το χέρι απαλό ζύμωμα.

Δεν χρειάζεται μίξερ γιατί θα πετάξει το λάδι έξω.

Οταν τα ζυμώσω κόβω τεμάχια των 30-35 γραμμαρίων.

Τα ψήνω σε λαδόκολλα σε προθερμασμένο φούρνο στις αντιστάσεις 180 βαθμούς για 20 λεπτά.

Για το Σιρόπι

500ml νερό

700 γρ ζάχαρη

100 γρ μέλι

Βράζω το νερό με την ζάχαρη και μόλις το τραβήξω από την φωτιά ρίχνω το μέλι. Αφήνω το σιρόπι να κρυώσει τελείως, ή να το εχω φτιάξει  από την προηγούμενη μέρα.

Μόλις βγουν τα μελομακάρονα από το φούρνο τα ρίχνω στο ΚΡΥΟ σιρόπι (Κατσαρόλα φαρδιά και κοντή) ανάποδα και μέχρι να ρίξω 10 κομμάτια αμέσως αρχίζω να τα γυρίζω και από την καλή για να σιροπιαστούν. Τα βγάζω και τα βάζω σε  πιατέλα και αμέσως τους ρίχνω τα ψιλοκομμένα καρύδια.

Το μελομακάρονο είναι πάντα καλύτερο την δεύτερη ημέρα.

Χριστούγεννα 2018

Christmas home decoration

Κάθε χρόνο τα Χριστούγεννα ξεκινάμε τις  προετοιμασίες. Βγάζουμε τα χριστουγεννιάτικα δένδρα από τις κούτες τους, τα στολίδια διαλέγουν που θα κρεμαστούν, οι γιρλάντες τοποθετούνται και το άστρο παίρνει την θέση του στην κορυφή, και τα χριστουγεννιάτικα φωτάκια επιτέλους ανάβουν.

Οι γιορτές ξεκινούν με την ίδια διάθεση για γιορτινά τραπέζια, γεμάτα με οικογένειες και φίλους γύρω τους, με καλό φαγητό, μουσική και καλό κρασί.

Εθιμο θεωρείται η γεμιστή ψητή γαλοπούλα στο γιορτινό τραπέζι. Ως ξενόφερτο  υιοθετήθηκε στη χώρα μας για το τραπέζι των χριστουγέννων ή της πρωτοχρονιάς, με τη γαλοπούλα να εμφανίζεται στο τραπέζι γεμιστή ή σκέτη, πάντοτε όμως ψητή στον φούρνο, με πατάτες και χειμερινούς καρπούς γύρω της.

Ωστόσο, εχει  διαδοθεί στην ελλάδα από τα τέλη του 18^ου και τις αρχές του 19ου αιώνα. Εκτρέφεται δε και μαγειρεύεται σε εορταστικές περιπτώσεις, κυρίως σε τραπέζια με πολλούς και επίσημους καλεσμένους , από τα χρόνια της Οθωμανικής Αυτοκρατορίας. Οι περιοχές όπου υιοθετήθηκε νωρίτερα και πιο εύκολα στην τοπική κουζίνα είναι η Μακεδονία και τα μεγάλα νησιά του Ιονίου.

Για να γίνει το κρέας του γάλου πιο νόστιμο, τον τελευταίο μήνα οι νοικοκυραίοι τον τάιζαν με ξηρούς καρπούς, κυρίως φουντούκια και καρύδια, και πρόσεχαν ιδιαίτερα τη διατροφή του, για να γίνει το κρέας του που νόστιμο και αρωματικό.

Δεν υπάρχει περιοχή στην ελλάδα, που να μην περιλαμβάνει κότα ή κόκορα στα γιορτινά γεύματα. Σε σούπα για το βράδυ των Χριστουγέννων ή και ανήμερα την Πρωτοχρονιά.

Οσο για την γέμιση οι παραλλαγές της είναι πολλές. Κουκουνάρι, κάστανα σταφίδες και κιμά. Επίσης αγρια μανιτάρια, φρέσκα φρούτα, αγρια χόρτα, και διάφορα μυρωδικά.

christmas mixed media with https://www.facebook.com/Misirloumisirlou/

Μία συνταγή για να ψηθεί η γαλοπούλα και να παραμείνει ζουμερή είναι ένα κοκτέιλ που με το μισό θα τρίψετε την γαλοπούλα πριν την βάλετε στο ταψί και με το υπόλοιπο μισό κατά την διάρκεια του ψησίματος θα κάνετε ενέσεις στο σώμα της γαλοπούλας.

Υλικά

½ κούπα κονιάκ ή ουίσκι, ¼ κούπας μέλι, ¼ κούπας χυμό λεμονιού, ½ κούπα χυμό πορτοκαλιού, ½ κούπα μαργαρίνη λιωμένη ή ελαιόλαδο. Ανακατέψτε τα όλα μαζί.

Εύχομαι να εχετε όλοι ευτυχισμένες γιορτές και πάνω από όλα την υγειά σας!! Πιστέψτε με είναι το καλύτερο και ακριβότερο δώρο!!

 

Christmas gifts for my daughter's pharmacy

Handmade christmas painting for little children

Ευτυχισμένο το

Το έθιμο του Χριστουγεννιάτικου Δένδρου

 

Η Ειρεσιώνη (από το είρος=έριον, μαλλί) είναι κλάδος αγριελιάς στολισμένος με γιρλάντες από μαλλί λευκό και κόκκινο και τους πρώτους φθινοπωρινούς καρπούς (σύκα, καρύδια, κάστανα, αμύγδαλα κλπ).

Στολίσαμε το σπίτι
 

Ηταν εκφραση ευχαριστίας για την γονιμότητα του  χρόνου που εφευγε  και παράκληση  για γονιμότητα και ευφορία και για το επόμενο χρόνο.

Ζωγράφισα τραπεζομάνδηλα με χρώματα υφάσματος
 

 

Την εβδόμη ημέρα του μηνός Πυανεψιώνος (22/9  -20/10 ) παιδιά των οποίων και οι δύο γονείς ζούσαν, περιέφεραν την Ειρεσιώνη στους δρόμους της πόλης των Αθηνών τραγουδώντας τα κάλαντα από σπίτι σε σπίτι, παίρνοντας φιλοδώρημα από τον νοικοκύρη, και όταν εφθαναν στο σπίτι τους κρεμούσαν την Ειρεσιώνη πάνω από την εξώπορτά τους,και εκεί έμενε μέχρι την ίδια ημέρα του νέου έτους, οπότε αφού τοποθετούσαν την νέα, κατέβαζαν την παλιά και την εκαιγαν.

Εφτιαξα μπισκότα με γλάσο, σοκολατάκια γεμιστά, μελομακάρονα, κουραμπιέδες
 

 

Πρόγονος λοιπόν του Χριστουγεννιάτικου δένδρου είναι η Ειρεσιώνη, όπου μέσω αυτής μεταδόθηκε το έθιμο του στολισμένου δένδρου στους βόρειους λαούς από τους Ελληνες ταξιδευτές, οι οποιοι επειδή δεν είχαν ελαιόδενδρα,  στόλιζαν κλαδιά από τα δένδρα που εφύοντο στο κάθε τόπο.

Εφτιαξα κηροπήγια για την κόρη μου

Μικρά αλλά και μεγάλα
 

 

Το έθιμο της Ειρεσιώνης καταδικάστηκε ως ειδωλολατρικό από το θεοκρατικό καθεστώς του Βυζαντιου και απαγορεύτηκε. Αιώνες αργότερα το ίδιο έθιμο επανήλθε με την μορφή Χριστουγεννιάτικου δένδρου από τους Βαυαρούς που συνόδεψαν τον ΄Οθωνα στην Ελλάδα, ως δικό τους Χριστουγεννιάτικο έθιμο.


Σουβέρ για το μπαζάρ της αδελφής μου

 

Ο Martin Luther τον 16ο αιώνα στην Γερμανία  ξεκίνησε την παράδοση των αναμμένων  λαμπών στο δένδρο όταν είδε την εικόνα ενός πράσινου δένδρου την παραμονή των Χριστουγέννων με τα αστέρια να λάμπουν στον ουρανό από πάνω του, του εκανε μεγάλη εντύπωση και ετσι τοποθέτησε ενα παρόμοιο δένδρο, διακοσμημένο με αναμμένα κεριά, μέσα στο σπίτι του.

Φαράσια για τις πολύ καλές μου φίλες
 

 

Στα μέσα του 1800, το έθιμο είχε επεκταθεί ταχύτατα σε όλο τον κόσμο. Σήμερα περισσότερα από 72 εκατομμύρια δένδρα στολίζονται κάθε Χριστούγεννα, και από αυτά, 35 εκατομ είναι αληθινά δένδρα ενώ 37 εκατομ είναι τεχνητά.

Και καρδούλες, πολλές πολλές καρδούλες.......

 

Χρόνια Πολλά  - Καλά Χριστούγεννα

Ευτυχισμένο το νέο Ετος 2015!